'Na bontà !!!! I panzarotti fritti di anice&cannella (tanto per essere originali) rivisitati con la pasta madre. Io li ho farciti con formaggio fresco del Cansiglio e prosciutto cotto. Non hanno assorbito per niente l'olio di frittura e, naturalmente, sono finiti subito. Sono da mangiare caldi, quelli in più si possono congelare. Quando deciderete di consumarli, lasciateli fuori dal freezer un'oretta e cuoceteli nell'olio freddo.
- 400 gr. farina da pizza
- 120 gr. acqua
- 120 gr. latte
- 25 gr. strutto (se non lo trovate mettete burro)
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tuorlo
- 1 albume
- lievito madre (70%)
- 1 cucchiaio di patate disidratate(buste di purea pronto)
- 350 gr. di formaggio (o mozzarella)
- 100 gr. affettato che preferite
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