domenica 3 ottobre 2010

gelato al pistacchio

Ho visto spesso pubblicata questa ricetta ma sinceramente tra tutte preferisco questa, trovata sul sito di Bronte :
  • 200 gr. latte
  • 200 gr. panna
  • 100 gr. pistacchi di Bronte
  • 2 uova
  • 70 gr. gr. zucchero di canna
Far scaldare il latte. Montare a crema le uova con lo zucchero, unire al latte, mettere su fuoco basso . appena accenna al bollore spegnere il fuoco e far raffreddare. Nel frattempo ridurre i pistacchi a crema aggiungendo un paio di cucchiai di panna, unirli alla crema raffreddata. Far riposare un paio d'ore in frigo, aggiungerci la panna leggermente montata e mettere in gelatiera.







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